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Defender o Quadrado

Nesta casa serve-se tudo a quente. As cadeiras são de pau e têm as costas direitas. Há sempre pão a cozer e o conforto da desarrumação. A porta está sempre aberta... mas fecha-se rapidamente aos vermes que infestam alguns cantos do quadrado. Sejam

Receita para uma família feliz


Calor, calor, muitíssimo calor. Não apetece fazer nada, muito menos o almoço. Convocam-se todos os membros familiares dispersos pela casa, por mais relutantes que venham, para preparar o cozinhado.

Palavra de ordem: Gaspacho!

  • 8 tomates bem maduros, melhor grandes que pequenos
  • ½ pepino
  • 1 cebola normal
  • ½ pimento verde
  • 1 dente de alho

Descascam-se os tomates, partem-se aos bocados e deitam-se para um copo misturador, ou para um recipiente qualquer onde se possa triturar com varinha mágica, partem-se os restantes legumes da mesma forma (não esquecer de tirar as sementes ao pimento, nem de lavar tudo bem lavado).

Tritura-se tudo bem triturado, papa, juntando água até ficar mais ou menos cremoso, conforme o gosto pessoal. Passa-se o creme por um passador gigante, para tirar os restos de sementes e cascas indesejáveis. Frigorífico ou, se há muita pressa, vários cubos de gelo a substituir a água. Tempera-se como se tempera a salada, com sal (grosso), azeite e vinagre.

Cozem-se ovos (1 por pessoa) e partem-se aos bocadinhos; também se partem aos bocadinhos presunto, cebola, pão, pepino, melão, o que quiserem – é a guarnição.

Serve-se frio numa malga e junta-se uma mistura da guarnição. Come-se e agradece-se aos nossos irmãos ibéricos – OLÉ!