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Casa de feno

por Sofia Loureiro dos Santos, em 24.02.13

 

Convidei para o jantar... um poema

 

 

 

 

 

Havia rumor de passos de vozes ranger de tábuas

entre as rosas mistura de cheiros acres e baunilha.

Havia olhares prolongados de privações

anos de chão raspado por joelhos macerados.

Havia mãos diligentes que batiam ovos

zelosamente guardados em quartos de verão.

Infâncias de memórias casas de ventos

onde se depositam amenas tardes de feno.

 

 

Suspiro com leite-creme de beterraba e chocolate

 

O suspiro:

Batem-se 8 claras com uma pitada de sal em castelo bem firme, e juntam-se 400g de açúcar batendo sempre, durante mais um pouco, até ficar um creme branco e espesso. Espalha-se num tabuleiro e leva-se ao forno lento até cozer.

 

O leite-creme de beterraba e chocolate:

Cozem-se 200g de beterraba descascada e aos bocados em água, com raspa de 1 limão e de 1/2 laranja e 1 vagem de baunilha (aberta, raspada e cortada aos pedaços); depois de cozida escorre-se, retira-se a vagem da baunilha e reduz-se a puré (com a varinha mágica) juntamente com 1/2l de leite que, entretanto, ferveu com outra vagem de baunilha e 200g de chocolate preto (de culinária), cortado aos bocadinhos para ir derretendo. À parte misturam-se 8 gemas com 300g de açúcar, 2 colheres de sopa rasas de farinha e, a pouco e pouco, o restante 1/2 litro de leite. Côa-se o leite com a beterraba e leva-se ao lume, juntando com cuidado a restante mistura do leite, ovos, açúcar, farinha e leite. Deixa-se no lume até engrossar, torna-se a coar e está pronto.

 

Serve-se o suspiro banhado em leite-creme de beterraba e chocolate.

 

 

Esta é uma homenagem à minha avó.

 

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publicado às 18:51


5 comentários

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De CNS a 24.02.2013 às 19:19

Belíssima memória, Sofia. A Confeitaria sorriu( em vez do Dono da Tabacaria). Obrigada !
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De ACÁCIO LIMA a 24.02.2013 às 19:22

Ainda está aberto o Supermercado.

Vou sair para comprar beterraba, baunilha e a transgressão do chocolate.

Desta vez tomo mesmo mais um comprimido de Eucreas para os diabetes.

E "limpo" o historial, para poupar, a "sarilhos", a Autora do post!!!!!!!!!!

Boa Noite.
Bom Serão.

Acácio Lima
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De CNS a 24.02.2013 às 19:28

Nunca provei leite creme de beterraba e fiquei mesmo curiosa com esta combinação.
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De Sofia Loureiro dos Santos a 24.02.2013 às 19:58

A mistura de beterraba com chocolate é muito boa. Mas a beterraba não se mistura bem com o leite, por isso é preciso coar a mistura.
Espero que goste.
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De Sofia Loureiro dos Santos a 24.02.2013 às 21:18

Consegui escrever mistura um monte de vezes numa só frase. É obra.

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